El juny dóna el tret de sortida de l’estiu i de l’arribada de les fruites de pinyol als nostres establiments. T’expliquem quines fruites trobaràs i com les pots triar al punt perfecte. Encara podem gaudir del gust i del color de les maduixes, de les pomes, de les peres i d’altres fruites més llunyanes, com el kiwi, però si hi ha uns protagonistes absoluts a les fruiteries aquest mes són els pinyols. Perquè el juny és el primer mes de l’estiu i també marca l’arribada...

Ingredients: 2 làmines de pasta de full fresca 4 lloms de salmó fresc nets d'espines 1 ceba 150 g de xampinyons 200 ml de nata líquida per cuinar 1 rovell d'ou oli d'oliva verge extra sal pebre blanc   Preparació: Per al farcit: pica la ceba petita i sofregeix-la en una paella amb l'oli. Quan s'enrosseixi, afegeix-hi els xampinyons nets i laminats. Quan siguin cuits, incorpora-hi la nata, remena-ho i deixa-ho refredar.   Estén les làmines de pasta de full i...

Ingredients per a 4 persones: 4 filets de vedella de 200 g cadascun 1 pebrot vermell 1 pebrot verd 1 safata de minipastanagues 1 safata de minipanotxes de blat de moro 1 safata de minicarbassons 1 cullerada de mostassa en gra Oli d’oliva verge extra Sal en escates Salsa tàrtara (opcional)   Preparació: Talla les verdures a tires de la mateixa mida i unta-les amb una mica d’oli d’oliva. Empolsa-les amb la mostassa en gra i cou-les a la graella o en una ...

Per a la carn, vi negre i, per al peix vi blanc. Segur? No necessàriament, per això et proposem maridatges que s’allunyen dels cànons establerts i que et permeten descobrir combinacions inesperades. D’alguna manera o altra, tots tenim interioritzat que amb la carn s’ha de beure vi negre, mentre que amb el peix toca vi blanc. Això, en realitat, deixa en una posició una mica estranya el vi rosat, que queda en terra de ningú, i desterra els vins dolços i fortificats (Porto,...