Ingredients per a 4 persones: Per a la salsa: 100g d’ametlles 80g d’avellanes 1 nyora escaldada 1 llesca de pa fregit mig bitxo (optatiu) mitja ceba escalivada 1 cabeça d’alls escalivada 3 tomacons escalivats oli, vinagre, sal i pebre vermell Per al plat: 2 escaroles 120g de bacallà esqueixat 120g de tonyina 4 filets d’anxova 80g d’olives arbequines Elaboració: Es posa sal en un morter i s’hi van trinxant d’un en un els elements següents en aquest ordre: ametlles i...

Les Claus de l'Alimentació són un cicle de tres xerrades presencials organitzades per Bonpreu i Esclat i presentades per la periodista Xantal Llavina, per posar sobre la taula aquelles tendències que marquen el present i el futur del que mengem. Juntament amb la participació de professionals del sector, traslladem informació de qualitat, neutral i contrastada sobre diferents productes. Te les vas perdre? Visualitza els millors moments! JORNADA 1: Proteïna animal i vegetal: qüestió...

La part bona de l’època més freda de l’any és que ja podem començar a gaudir de grans àpats com la calçotada! Fins i tot podem dir que ha esdevingut una festa gastronòmica que es celebra a tota Catalunya i és coneguda arreu. El gran protagonista és el calçot i s’obté de replantar una varietat de ceba blanca i dolça. Tot comença amb el seu cultiu entre els mesos de setembre i novembre... El cultiu del calçot, el mètode que li dóna el seu nom L’origen d’aquesta hortalissa és una ceba rodona...