BLOG

Ingredients per a 4 persones:
1 espatlla d’anyell de llet
1 cabeça d’alls
300 g de cebetes
300 g d’escalunyes
500 g de patatetes
300 ml de moscatell
romaní i farigola frescs
sal
pebre

Preparació:

1. Talla el xai en porcions. Pela les cebetes i les escalunyes, i talla la cabeça d’alls i les patatetes per la meitat.
    
2. Posa a adobar durant 24 h el xai amb sal, pebre, l’all, les cebetes, el romaní, la farigola i el moscatell.
    
3. Cou-ho tot al forn a 180 °C durant 90 min girant les peces de xai diverses vegades durant la cocció i vigilant que la safata no quedi sense suc. Afegeix-hi una mica d’aigua si escau.