BLOG_TITOL_PAGINA

BLOG

En el blog de Bonpreu y Esclat, puedes encontrar recetas, consejos nutricionales, información de actualidad sobre alimentación, hablamos sobre gastronomía de nuestro territorio y muchos otros temas.

null

Blogs

Carpaccio de presa marinada de porc ibèric amb poma verda i formatge fumat

06/abril/2022

Ingredients per a 4 persones:

Per la presa marinada:

  • 500 grams de presa de porc ibèric
  • Sal
  • Pebre negre
  • Un rajolí d’oli d’oliva verge extra
  • 2 cullerades de pebre vermell dolç
  • 1 culleradeta de curri
  • 1 cullerada d’orenga sec

Altres:

  • 1 poma verda
  • 1 llima (la pell)
  • 80 g de formatge fumat
  • 1 piparra o bitxo verd dolç
  • 100 ml. d’oli d’oliva verge extra
  • Sal en escates
  • 50 g de fulles de ruca fresca

Preparació

  1. Per a la presa marinada: Mescla la carn salpebrada amb tots els ingredients de la marinada i deixa-la uns 30 minuts a la nevera.
  2. Marca la presa de porc en una paella, deixant-la crua a l’interior, procura que quedi ben daurada per tots els cantons.
  3. Talla-la finament i posa-la en un plat formant un rectangle.
  4. Talla la poma sense pelar en daus petits, afegeix la piparra tallada en lamines, una mica de ratlladura de llima i l’oli d’oliva. Salpebra i amaneix la carn amb aquesta vinagreta.
  5. Afegeix per sobre de la carn unes lamines de formatge fumat i acaba amb una mica de sal en escates i unes fulles de ruca.

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y medición de nuestra web, así como para mostrarte publicidad personalizada a partir de tu perfil y hábitos de navegación. Puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón "Aceptar" o configurar o rechazar su uso pulsando los botones "Configurar" o "Rechazar". Más información.