BLOG

Ingredients para a 4 persones:
400 g de contracuixa de pollastre desossada
200 g de tomàquets cirerol
2 mangos
1 llimona
1 cullerada de comí molt
1 cullerada de cúrcuma molta
1 branca de farigola
2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
sal
pebre negre

Preparació:

1. Trosseja el pollastre i posa’l a marinar amb la ratlladura i el suc de la llimona, sal, pebre, comí, cúrcuma i farigola durant 24 h.
2. Escalfa una paella amb una cullerada d’oli i salta-hi el pollastre adobat fins que estigui cuit. Reserva’l.
3. Pela el mango i talla’l a daus. Renta i eixuga els tomàquets cirerols.
4. Munta cada broqueta alternant-hi tres trossets de pollastre amb un de mango i un tomàquet.