BLOG

Ingredients

• 4 moniatos
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• 2 ous
• 1 polsim de curri
• 1 polsim de pebre vermell picant
• vinagre de xerès
• sal
• oli d'oliva verge extra

Preparació

1. Pela els moniatos i talla'ls a daus.
2. En una paella, posa una bona quantitat d'oli d'oliva i fregeix-hi els moniatos fins que estiguin daurats per fora i tous per dins. Quan estiguin al punt, retira'ls i deixa'ls escórrer en una safata amb paper absorbent.
3. Al vas de la batedora, posa-hi els dos ous, el pebre vermell picant, el curri, un raig de vinagre de xerès i oli d'oliva per preparar una maionesa.
4. Quan la maionesa estigui al punt, afegeix-hi la mostassa i bat una mica més perquè es barregi bé.
5. Serveix el moniatos fregits amb la salsa picant i ja tindràs llesta aquesta aquesta recepta alternativa a les tradicionals patates braves.