BLOG

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full
• 3–4 porros mitjans
• 125 g de botifarra blanca
• 20 g de mantega
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada de mel
• 1 cullerada de vinagre de Xerès o balsàmic
• 2 branquetes de farigola fresca (opcional)
•  Cibulet 
•  Sal
• Pebre negre

Preparació:

1.  Renta bé els porros i talla’ls en trossos d’uns 5 cm (descarta’n la part verda).
2.  En una paella ampla apta per al forn, fon la mantega juntament amb l’oli, la farigola desfullada, la sal i el pebre, i afegeix-hi els porros col·locant-los sobre la base rodona.
3.  Incorpora-hi ¼ de tassa d’aigua i cou-ho a foc mitjà durant uns 10 minuts, fins que estiguin tendres.
4.  Afegeix-hi el vinagre i la mel i cou-ho uns minuts més fins que caramel·litzi.
5.  Retira-ho del foc.
6.  Cobreix-ho amb la pasta de full, ficant les vores cap a dins.
7.  Enforna-ho en un forn preescalfat a 190 °C durant 25–30 minuts o fins que la pasta de full estigui ben daurada.
8.  Deixa-ho reposar 5 minuts i desemmotlla-ho amb cura, girant el pastís sobre un plat gran.
9.  Treu la pell de la botifarra blanca i esmicola-la.
10.  Daurala en una paella durant uns minuts i reserva-la.
11.  Cobreix el pastís amb la botifarra daurada i el cibulet picat.