BLOG

En el blog de Bonpreu y Esclat, puedes encontrar recetas, consejos nutricionales, información de actualidad sobre alimentación, hablamos sobre gastronomía de nuestro territorio y muchos otros temas.

Pit de pollastre farcit de figues

23/septiembre/2020

Ingredients per a 4 persones:

4 pits de pollastre
2 cebes
8 figues
mostassa de Dijon
3 albergínies
1 tros de carbassa
1 ou
panko (pa ratllat japonès)
sal
pebre negre
oli d’oliva verge extra

 

Preparació:

  1. En una paella amb una mica d’oli, sofregeix la ceba tallada a la juliana. Salpebra-la i, quan sigui transparent, afegeix-hi una cullerada de mostassa. Deixa-ho refredar.
  2. Obre els pits de pollastre al llarg, dues vegades.
  3. Omple'ls amb la ceba i les figues: fes-ne canelons, embolica'ls amb paper film i estrenya'ls bé, donant-los forma de caramel.
  4. Cou-los uns minuts en una olla amb aigua bullent.
  5. Una vegada s’hagin refredat, passa'ls per ou i, després, per panko. Fregeix-los i acaba'ls al forn, o fes-los directament al forn.
  6. Per a la guarnició: crema les albergínies al foc i, quan estiguin ben toves, deixa-les refredar i pela-les. Condimenta-ho amb sal, pebre i oli.
  7. Pela i talla la carbassa, bull-la uns minuts i després salta-la en oli. Salpebra-ho.
  8. Escalfa el puré i emplata el conjunt.

 

 

Más entradas de blog

Neix Bonpreu Esclat Energia

Neix  BonpreuEsclat Energia . L’energia de Catalunya.   Som una terra amb una energia...

Avui toca carn! Quina compro i com la cuino?

La carn és un aliment ric en proteïnes, alguns minerals i vitamines. També conté diferents...

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web, así como para mostrarte publicidad personalizada a partir de tu perfil y hábitos de navegación. Puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón "Aceptar" o configurarlas o rechazar su uso pulsando el botón "Configurar". Más información.