BLOG

En el blog de Bonpreu y Esclat, puedes encontrar recetas, consejos nutricionales, información de actualidad sobre alimentación, hablamos sobre gastronomía de nuestro territorio y muchos otros temas.

angle-left Atrás

Recepta de rap a la cassola amb gambes

Recepta de rap a la cassola amb gambes

27/diciembre/2019

Recepta de rap a la cassola amb gambes, ingredients per a 4 persones:

  • 4 gambes
  • 4 escamarlans
  • 1 ceba gran
  • 1 pastanaga
  • 1 gra d’all
  • 1 cullerada de tomàquet concentrat
  • Branquetes de farigola
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 got de vi blanc
  • 6 patates de guarnició
  • ½ l de fumet de peix
  • 4 cuetes de rap
  • 8 cloïsses
  • Picada d’ametlla, julivert, safrà i carquinyolis
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre

 

  1. Daura les gambes i els esca­marlans en una cassola baixa amb l’oli d’oliva. Reserva’ls. A la mateixa cassola, sofregeix-hi la ceba, la pastanaga i l’all, tot tallat a daus petits.
  2. Quan estiguin ben melosos i daurats, afegeix-hi el tomàquet, la farigola i el pebre vermell, i salpebra-ho. Al cap de 2 minuts, aboca-hi el vi blanc i deixa que s’evapori l’alcohol.
  3. Pela les patates i afegeix-les al sofregit. Cobreix-les amb el fumet i cou-les uns 12 minuts. Al cap de 4 minuts, afegeix-hi el rap i les cloïsses. Cou-ho tot plegat a foc mitjà uns 8 minuts. Quan quedin 2 minuts, agrega-hi la picada, i les gambes i els escamarlans reservats.
  4. Treu les cues de rap, les cloïsses, les gambes, els escamarlans i les patates de la cassola i cola la salsa.
  5. Torna a posar la salsa a la cassola, redueix-la i afegeix-hi de nou tots els ingredi­ents. Deixa-ho reposar alguns uns minuts i serveix-ho.

Más entradas de blog

Recepta de gotet de Nadal

Recepta de gotet de Nadal, ingredients per a 6 persones: 6 melindros petits (de mida...

Saps com diferenciar un cava?

No pot faltar mai a les celebracions, per brindar amb alegria per tot allò que ens dona la...

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web, así como para mostrarte publicidad personalizada a partir de tu perfil y hábitos de navegación. Puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón "Aceptar" o configurarlas o rechazar su uso pulsando el botón "Configurar". Más información.