Ingredients:
250g de bulgur o cous-cous
4 tomàquets
2 albergínies
1 ceba tendra
30 panses de Corint
80g de formatge Il·lusió
alfàbrega o menta
comí
sal
pebre
Preparació:
- Coem el bulgur i el deixem refredar.
- Escalivem les albergínies i les deixem refredar.
- Hidratem les panses.
- Tallem petita la ceba i l’albergínia escalivada.
- Tallem el formatge Illusió a daus.
- Barregem el bulgur amb les panses.
- Triturem la menta o l’alfàbrega amb oli d’oliva.
- Amanim la barreja amb l’oli i una mica de comí i pebre.
Recepta de Llet de Cabres Catalanes, elaborada pel cuiner David Sanglas Rusiñol.
