BLOG

En el blog de Bonpreu y Esclat, puedes encontrar recetas, consejos nutricionales, información de actualidad sobre alimentación, hablamos sobre gastronomía de nuestro territorio y muchos otros temas.

angle-left Atrás

Arròs de tripa de bacallà

Arròs de tripa de bacallà

09/octubre/2015

Xef: Pep Nogué

 

Ingredients per a 4 persones:

  • 100 g de tripa de bacallà dessalada
  • Ceba tendra picada a la brunesa
  • 1 all tendre picat
  • 25 g de polpa de nyora
  • 4 trossos de botifarra negra
  • 500 ml de brou de bacallà
  • 50 g de pèsols
  • 50 g de cigrons bullits
  • 1 rajolí de vi blanc
  • 2 g de sal
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
  • 12 trossos de patata a daus d'1x1 cm
  • 240 g d'arròs de gra rodó

 

Preparació:

  1. En una paella amb oli, a foc mitjà, posa la ceba i l'all i remena-ho.
  2. Afegeix-hi la polpa de nyora i la patata.
  3. Remena-ho, afegeix-hi el vi i deixa'l reduir.
  4. Afegeix-hi l'arròs i remena-ho durant 30 segons.
  5. Mulla-ho amb el brou i porta-ho a ebullició.
  6. Afegeix-hi els pèsols, els cigrons i la tripa; deixau-ho bullir 5 minuts.
  7. Rectifica-ho de sal i posa-ho al forn a 180ºC durant 10 minuts.
  8. Marca els trossos de botifarra a la planxa i posa'ls a la paella.

Más entradas de blog

Canelons de bou de mar

Xef: Pep Nogué   Ingredients (per a quatre persones): 2 bous de mar 4...

Créme brulée de llet d’ovella ripollesa

Xef: Pep Nogué   Ingredients 400 ml de llet sencera 100 g de nata...

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Más información.