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En el blog de Bonpreu y Esclat, puedes encontrar recetas, consejos nutricionales, información de actualidad sobre alimentación, hablamos sobre gastronomía de nuestro territorio y muchos otros temas.

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Espaguetis de carbassó amb pesto vermell

02/mayo/2023

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 carbassons
  • 100g de tomàquets secs en oli
  • 1 ceba tendra francesa o un trosset de ceba tendra
  • 40g d’avellanes pelades
  • 1 gra d’all
  • 30g de fulles d’alfàbrega fresca
  • 50g de formatge parmesà ratllat
  • Tomàquets cirerols per acompanyar
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Preparació:

  1. Renta els carbassons, espunta’ls i fes-ne espaguetis amb l’ajuda d’un espiralitzador.
  2. Aboca al vas de la batedora els tomàquets secs en oli, les avellanes, la ceba tendra pelada i trossejada, les avellanes, el gra d’all pelat i les fulles d’alfàbrega.
  3. Afegeix-hi un pessic de sal i 50 ml d’oli d’oliva verge extra.
  4. Tritura-ho fins a aconseguir una mescla uniforme.
  5. Serveix els espaguetis (crus o lleugerament escaldats en aigua bullent durant 1 minut) amb el pesto i els tomàquets frescos.


 

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