BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 1 kg de musclos de roca del Delta de l’Ebre
• 1 ceba picada
• ½ pebrot verd picat a dauets
• ½ pebrot vermell picat a dauets
• 1 gra d’all picat
• 200 gr. tomàquet natural ratllat 
• 1 got de vi blanc sec
• 1 fulla de llorer
• 1 culleradeta de pebre vermell
• Un polsim de pebre negre
• Un polsim de sal
• 10 fulles de julivert
• oli d'oliva verge extra

Preparació:

1. Per començar neteja els musclos. Llença els que estiguin trencats o oberts. Posa’ls sota un raig d’aigua freda i ves-los raspant la closca amb l’ajuda d’un ganivet. A continuació, arrenca els filaments que sobresurten (amb els que s’agafen a la roca).
2. Sofregeix la ceba i l’all amb l’oli i el llorer. Afegeix els pebrots picats i deixa que es coguin
3. Mulla amb el vi blanc i deixa’l reduir
4. Quan el vi s’ha evaporat afegeix el tomàquet ratllat, la sal, el pebre negre i una culleradeta pebre vermell.
5. Quan el tomàquet estigui cuit i ben reduït, afegeix els musclos nets a la cassola, remena’ls i tapa’ls.
6. Deixa que s’obrin lleugerament, un parell de minuts i afegeix el julivert picat.
7. Serveix-los immediatament.