BLOG_TITOL_PAGINA

BLOG

En el blog de Bonpreu y Esclat, puedes encontrar recetas, consejos nutricionales, información de actualidad sobre alimentación, hablamos sobre gastronomía de nuestro territorio y muchos otros temas.

null

Blogs

Paella marinera

05/julio/2022

Ingredients per a 4 persones:

Per a l’arròs:

  • 1 ceba picada ben petita
  • 2 cullerades de tomàquet concentrat
  • 400 g d’arròs bomba
  • 1 litre de fumet de peix o de marisc
  • 1 sèpia fresca neta i tallada a daus
  • 16 musclos de roca
  • 16 cloïsses
  • 4 gambes vermelles
  • 4 escamarlans
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal 

Per a la picada:

  • 4 branquetes de julivert
  • 1 dent d’all pelat
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • 2 brins de safrà 


Preparació:

  1. Tritura amb una mica de fumet l’all pelat, el pebre vermell, el safrà i el julivert.
  2. Daura a la paella amb un xic d’oli les gambes i els escamarlans. Retira’ls
  3. A la mateixa paella aboca els musclos i les cloïsses i salta-les fins que s’obrin lleugerament.
  4. En el mateix oli daura  la ceba amb un xic d’oli i deixa que es cogui perfectament i quedi ben transparent.
  5. Afegeix la sèpia tallada i daura-la fins que agafi color. Afegeix el tomàquet concentrat i deixa que es cogui tot el conjunt.
  6. Afegeix l’arròs i aboca el fumet de peix ben calent.
  7. Deixa coure a foc suau durant uns 18 minuts aproximadament, movent de tant en tant per a que no s’enganxi l’arròs. Posa a punt de sal si cal.
  8. Quan quedin 2 minuts per acabar la cocció afegeix la picada, els musclos i les cloïsses.
  9. Retira l’arròs del foc quan estigui cuit. Posa de forma decorativa els escamarlans i les gambes i acaba si vols amb uns grills de llimona per sobre.
  10. Serveix l’arròs en la mateixa paella.


 

Gestión del consentimiento de las Cookies
Te informamos que en este sitio web, propiedad de Bon Preu, S.A.U., se utilizan cookies propias técnicas, de personalización y de terceros para analizar el uso del sitio web, recopilando información sobre tu comportamiento con el fin de desarrollar un perfil específico sobre ti y mostrarte publicidad en función del mismo. A continuación, podrás aceptarlas todas haciendo clic en la opción ‘Aceptar’, rechazarlas todas menos las estrictamente necesarias haciendo clic en ‘Rechazar’ o configurarlas según tus preferencias mediante el botón ‘Configurar’. Para más información, consulta nuestra Política de cookies.